ブリチリ

【材料】（2人分）

ブリ 120g

ショウガ（みじん切り） 小さじ1

ニンニク（みじん切り） 小さじ1

豆板醬 小さじ1/2

ケチャップ 大さじ2

紹興酒または日本酒 大さじ1

チキンブイヨン 大さじ3 1/3（50ml）

片栗粉（同量の水でとく） 大さじ1/2

長ネギ（みじん切り） 1/2本

煎りゴマ 適量

揚げ油 適量

炒め油 大さじ1

【作り方】

1. ブリをひと口大に切り、片栗粉（分量外）をまぶします。180 ℃の油でカリッと揚げておきます。

2. 中華鍋またはフライパンを火にかけ、炒め油を入れます。ショウガ、ニンニク、豆板醬を入れて香りが出るまで炒めます。

3. ケチャップ、紹興酒、チキンブイヨンを入れ、(1)のブリを加えます。

4. 片栗粉をときながら(3)に加えてとろみを出します。

5. 長ネギを入れて混ぜ合わせ、皿に盛ります。煎りゴマをかけます。