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ブリのアヒージョ
【材料】
ブリの切り身 適量
コーンスターチ 適量
揚げ油 適量
オリーブオイル 適量
マッシュルーム(半分に切る) 適量
スナップエンドウ 適量
ニンニク(みじん切り) 適量
アンチョビーペースト 適量
赤トウガラシ 1本
【作り方】
1. ブリにコーンスターチをふり、200℃の揚げ油で外側がカリッとなるように揚げます。
2. 耐熱容器または鍋にニンニク、アンチョビーペースト、赤トウガラシを入れ、(1)のブリとマッシュルーム、スナップエンドウを入れます。ブリがひたひたになるまでオリーブオイルを入れ、火にかけてマッシュルームがやわらかくなるまで油で煮ます。
3. そのまま食卓に提供します。バゲットのスライスにオイルをつけながら食べるとおいしいです。
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